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É necessário e recomendável lavar ovos?

É necessário e recomendável lavar ovos?

09/07/2020
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Não há uma recomendação específica para lavar ovos como prevenção à Covid-19. Sabemos que a lavagem de ovos pode causar dano à película microscópica que recobre a casca, facilitando a entrada de bactérias. Portanto, a higienização pode ser feita apenas no momento do consumo. No entanto, não há evidências de transmissão do novo coronavirus por meio de alimentos contaminados. No caso dos ovos, a principal doença transmitida é a salmonelose e, para evitá-la, é necessário o completo cozimento do ovo, independentemente da higienização prévia.

 

Pergunta e resposta elaboradas a partir do Fale conosco do Portal Fiocruz

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